Yamaguchi Walker (Gourmet)

河豚（フク）

山口といえば河豚！
フク（福）と言う。　
ふぐ刺し（厚切りテッサ）の
噛みごたえも堪らない。
もちもちした焼き白子も
とても美味。
食事処『あかぎ』では刺身に
自信ありと豪語するだけ
あって納得！
その他、夏は鱧の刺身、穴子の刺身（タタキ）に出会えた人は幸運！！

歯ごたえがあり
生まれて初めての
美味食感！！

TYS「ちぐまや家族」と遭遇


活車エビ
刺身と海鮮丼	活車エビ	日系アメリカ人も踊り食いに挑戦	車エビの養殖は山口市秋穂（あいお）が発祥の地とか。活車エビの刺身は旨みがありとても美味い。国民宿舎Ａのレストランでは踊り食いにも挑戦できる。


活イカ
男命イカ定食	透き通っている	仙崎の活イカ	新鮮なイカの刺身は透き通っている。須佐では生きた剣先イカの刺身を「男命（みこと）イカ」というブランドにて提供している。


天然いのしし
しゃぶしゃぶ	コラーゲンたっぷり	いのししの燻製	菜香亭近くの季節料理Uにて『天然いのししのしゃぶしゃぶ』が美味。ご主人自ら裏山にて狩猟され、その時の処理にて臭みは全くない。白い部分は豚の脂身と違ってコラーゲンとのことで灰汁が無く美容にも効果的？

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